| Titre : | Le Traité de la Conservation |
| Auteurs : | Aglaé Blin, Auteur ; Caroline Guézille, Auteur ; Françoise Zimmer, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rustica, 2012 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-298-06724-8 |
| Format : | 544 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641 (Aliment. Cuisine. Plats cuisinés, mets) |
| Résumé : |
Sécher - Confire - Saler - Fumer - Stériliser - Congeler - Mettre sous vide
Conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucre  Vous rêvez de vous faire un garde-manger digne d’une épicerie fine ? Bocaux gourmands, confitures, chutneys, charcuteries, sirops faits maison. Produits bruts ou mets congelés, séchés, fumés, fleurs cristallisées… Ce superbe ouvrage va vous éblouir ! Par son enseignement exhaustif des méthodes de conservation,suivi de la ronde de choix d’une centaine d’aliments et leurs applications délectables…
PrésentationUn musée de saveurs ! À conserver précieusement dans sa cuisine, pour l’ouvrir infiniment. Avec plus de 600 recettes originales, illustrées, irrésistibles. |
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| GEN006088 | 641 BLI T | Livre | Bibliothèque principale | Documentaires | Sorti jusqu'au 13/12/2025 |
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